Kayra Şarap Akademisi binasında mahzen, kütüphane ve derslikler var. Restoranda dünya mutfağından örnekler tadıp içtiğiniz şarabı çıkışta yüzde 40 ucuza satın almanız mümkün.

Artık şarabın da akademisi var

Meraklıları için önümüzdeki hafta İstanbul'da yeni bir mekan açılıyor: Kayra Şarap Akademisi. Yedi katlı binada kütüphane, eğitim veren derslikler, yüzlerce şişeye sahip bir mahzen ve butik var

Tavandaki avizeden sarkan salkım salkım üzümler, mitolojide şarap tanrısı olarak geçen Baküs'ün diğer adıyla Dionysos'un tablosu...

Burası Taksim'deki Kayra Şarap Akademisi. İçeri adımınızı atar atmaz adına uygun bir dekorasyon karşılıyor sizi. Yedi katlı "mekanda şarap kütüphanesi, laboratuar, butik, üç derslik, 1000'den fazla şişelik bir mahzene sahip restoran ve kiralanabilir toplantı odası var.

Mobilyaların patentini aldılar

Kayra Şarapları Pazarlama Müdürü Gözdem Gürbüzatik akademinin kütüphanesini anlatıyor: "Kütüphanede sektörle ilgili dergiler, dört dilde yayımlanan şarap kitapları yer alıyor. Kitapları şömine karşısında deri Chesterfield koltuğa gömülüp okumak mümkün."

Restoran ve barın projesini mimar Dara Kızıltoprak çizmiş. Mobilyalar Horhor'daki antikacılardan toplanmış. Dersliklerdeki mobilyalar Adnan Serbest tarafından dizayn edilmiş.

Kayra şarap eğitimi için özel olarak tasarlanan bu mobilyaların patentini de almış. Dersliklerde aydmlatma Philips tarafından hazırlanmış. Işıklandırma, gece düzenlenen eğitimlerde dahi şarabı gündüz ışığmdaki gibi görmeyi sağlıyor.

Şarapların etkilenmemesi için kapı ve pencerelerde özel bir madde kullanılmış. Böylece dışarıdan gelecek karbonmonoksitin ve kokunun içeri girmesi engellenmiş.

Pahalı şarapları kadehte sipariş edebiliyorsunuz

Akademinin iki katlı restoranı Wine&Wine admı taşıyor. Mönüsünü uluslararası mutfağa ait yemekler oluşturuyor.

Wine&Wine'da önümüzdeki haftalarda italya, Arjantin, Fransa, ispanya gibi ülkelere ait mutfak günleri de düzenlenecek. Hafta boyunca o ülkeye ait yemekler ve şaraplar servis edilecek.

Restoranda içip beğendiğiniz şarabı çıkışta yüzde 40'lara varan indirimle satın alabiliyorsunuz. Ayrıca fiyatı binlerce dolan bulan pahalı şarapları kadehte içme şansınız var.
Çünkü restoranda şarap açıldığında, özelliğini üç-dört hafta boyunca kaybetmemesini sağlayan bir makine bulunuyor, örneğin Petrus içmek niyetindeyseniz kadeh fiyatı yaklaşık 600-700 YTL'ye geliyor.

Kayra Şarapları Direktörü Bülent özfırat akademide hem sektör çalışanları hem de amatörler için kurslar düzenleyeceklerini söylüyor. Sektörde çalışanlardan kurs ücreti talep edilmeyecek.

iki saatlik şarapla tanışma kursu

Şarapseverleri şarap dünyao sında kısa bir tura çıkaracak olan % tanışma kursları her hafta cumar3 tesi günü veriliyor. Şarap çeşitleI ri, temel tadım bilgileri, yemek*g ve kadehle uyumu, saklama ve £ servis konularının işlendiği ders-S 1er iki saat sürüyor. Fiyatı 90 YTL+KDV.

Akademi yurtdışına şarap turları da düzenliyor: Toscana-Italya, Bordeaux-Fransa, Napa Vadisi-Kaliforniya. Tur boyunca yemekler Michelin yıldızlı restoranlarda yenilecek, önümüzdeki günlerde yurtiçi turlarma da başlanacak. Kapadokya, Trakya, Elazığ'a şarap gezileri düzenlenecek.

"Türkiye'de erkekler için roze şarap içmek pembe kazak giymek gibi"

(Bülent ötfirat, Kayra Şarapları Direktörü)

Türkiye'de kırmızı şarap tüketimi yüzde 83'ken beyaz şarap tüketimi yüzde 17. Oysa Avrupa'da beyaz şarap tüketimi yüzde 35'leri buluyor.

Türkiye'de roze şarap içilmiyor. Erkekler kendilerine yakıştuamıyor herhalde. Pembe kazak giymek gibi bir şey sanıyorlar. Fransa ve italya'nın güneyinde yazın öğlen yemeklerinde sadece roze içilir. Plajda bile ellerinde 35'lik roze şişeleri vardır. Bizde ise bunun yerine yazın bira içiliyor.

Türkiye'de en çok Boğazkereöküzgözü karışımı içiliyor. Eskiden kalan bir alışkanlık. Ayrıca kebaplarla da iyi gidiyor diye talep görüyor, ikinci şuada Kalecik Karası şarapları var.

Türkiye'nin şarap profili üzerine 900 deneği kapsayan bir araştırma yapıyoruz. Bu araştırmaya ve gözlemlerimize göre Türkiye'de şarap içicileri ağırlıklı olarak kadınlar.
Kadınlar kontrollerini kaybetmek istemedikleri için şarap içtiklerini söylüyor. Erkekler de kadınlara eşlik etmek amacıyla şarap içiyor. Gençler bara, kulübe gitmeden önce evde toplanıp ucuz şarap içiyor, çakırkeyif olduktan sonra mekana geçiyorlar.

Yayın: Milliyet Cumartesi